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Ricette di Oria: “brascioli ti lattoni”

Genny Biasi — Sun, 19 Aug 2012 03:45:11 +0000

Mammamia ccè cautu…. cari amici di Oria info:che ne dite di fare gli involtini di puledro con la passata fatta in casa? Se non gradite il cavallo potete scegliere il tipo di carne che vi piace, scegliendo delle belle fettine nè troppo spesse nè troppo sottili,possibilmente abbastanza compatte in modo da facilitarvi “l’arrotolamento”. INGREDIENTI: PER [...]

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Ricette di Oria: biscotti ripieni di marmellata, i Bocconotti

Genny Biasi — Thu, 19 Jul 2012 14:10:46 +0000

Carissimi amici di oria info….ccè vi bbasta lu càutu?! Questo mese,tanto per restare in argomento, vi propongo la ricetta dei biscotti “al forno”ripieni di marmellata d’uva,i famosi bocconotti della nonna. In realtà dovrei dire “confettura” d’uva,in quanto la marmellata è solo quella fatta con gli agrumi, ma ad Oria la chiamiamo tutta marmellata. Le nostre [...]

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Ricette di Oria: per Pasqua agnello al forno – di Genny Biasi de “L’Angolo del Cuoco”

Genny Biasi — Tue, 03 Apr 2012 08:36:35 +0000

Carissimi amici di Oria .info, rieccomi all’appuntamento mensile con le ricette della nostra tradizione oritana. Si avvicina la S. Pasqua ed ho pensato di proporvi la ricetta dell’agnello con le patate al forno. INGREDIENTI: PER LA MARINATURA(facoltativa) vino bianco cipolla affettata alloro chiodi di garofano rosmarino sedano agnello in pezzi patate a spicchi sale,pepe rosmarino [...]

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Ricette di Oria: Coniglio con i Lampascioni – A cura di Genny Biasi de “L’Angolo del Cuoco”

Genny Biasi — Wed, 25 Jan 2012 00:54:26 +0000

Carissimi amici di Oria Info,sperando che abbiate trascorso delle serene festività,eccoci alla ricetta di Gennaio,una ricetta tradizionale a base di coniglio e “lampascioni” (vd foto) che può essere considerato un sostanzioso secondo o un piatto unico. INGREDIENTI: per la marinatura: vino rosso alloro sedano carota prezzemolo cipolla salvia coniglio in pezzi olio d’oliva cipolla sale,pepe [...]

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Ricette di Oria: Li Cartiddati – A cura di Genny Biasi de “L’Angolo del Cuoco”

Genny Biasi — Wed, 07 Dec 2011 18:51:24 +0000

Per la festa dell’Immacolata la ricetta di Li Cartiddati . INGREDIENTI: 1/2 kg di farina circa 4 uova intere 4 cucchiai di olio 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 pizzico di sale miele anisini , cannella o zucchero a velo PROCEDIMENTO: Fare la fontana con la farina e aggiungere tutti gli ingredienti (di solito si considera [...]

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Ricette di Oria: Trippa alla pignata – A cura di Genny Biasi de “L’Angolo del Cuoco”

Genny Biasi — Wed, 02 Nov 2011 11:28:04 +0000

Carissimi amici di Oria Info, eccoci al secondo appuntamento con le ricette di Oria. Per il mese di Novembre, visto che in molti caminetti accenderemo già il fuoco,ho pensato di proporvi la ricetta della trippa alla pignata. Potete usare sia la trippa bovina che trovate in macelleria già pulita e precotta,sia le interiora di cavallo [...]

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Le ricette di Oria.info, a cura di Genny Biasi de “L’Angolo del Cuoco”

Genny Biasi — Wed, 28 Sep 2011 19:47:54 +0000

Oria.info lancia una nuova rubrica, avrà cadenza indicativamente mensile, ma non è escluso che in concomitanza di particolari ricorrenze possano esservi più pubblicazioni in un mese. Si tratta della pubblicazione di ricette tipiche di Oria, che ci saranno raccontate da Genny Biasi. Genny insieme al marito cura il negozio gastronomico “L’Angolo del Cuoco” in via [...]

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