19 Agosto 2012 - 5:45
Mammamia ccè cautu…. cari amici di Oria info:che ne dite di fare gli involtini di puledro con la passata fatta in casa? Se non gradite il cavallo potete scegliere il tipo di carne che vi piace, scegliendo delle belle fettine nè troppo spesse nè troppo sottili,possibilmente abbastanza...
19 Luglio 2012 - 16:10
Carissimi amici di oria info….ccè vi bbasta lu càutu?! Questo mese,tanto per restare in argomento, vi propongo la ricetta dei biscotti “al forno”ripieni di marmellata d’uva,i famosi bocconotti della nonna. In realtà dovrei dire “confettura” d’uva,in quanto la marmellata è solo quella fatta con gli agrumi, ma...
3 Aprile 2012 - 10:36
Carissimi amici di Oria .info, rieccomi all’appuntamento mensile con le ricette della nostra tradizione oritana. Si avvicina la S. Pasqua ed ho pensato di proporvi la ricetta dell’agnello con le patate al forno. INGREDIENTI: PER LA MARINATURA(facoltativa) vino bianco cipolla affettata alloro chiodi di garofano rosmarino sedano...
25 Gennaio 2012 - 1:54
Carissimi amici di Oria Info,sperando che abbiate trascorso delle serene festività,eccoci alla ricetta di Gennaio,una ricetta tradizionale a base di coniglio e “lampascioni” (vd foto) che può essere considerato un sostanzioso secondo o un piatto unico. INGREDIENTI: per la marinatura: vino rosso alloro sedano carota prezzemolo cipolla...
7 Dicembre 2011 - 19:51
Per la festa dell’Immacolata la ricetta di Li Cartiddati . INGREDIENTI: 1/2 kg di farina circa 4 uova intere 4 cucchiai di olio 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 pizzico di sale miele anisini , cannella o zucchero a velo PROCEDIMENTO: Fare la fontana con la farina e...
2 Novembre 2011 - 12:28
Carissimi amici di Oria Info, eccoci al secondo appuntamento con le ricette di Oria. Per il mese di Novembre, visto che in molti caminetti accenderemo già il fuoco,ho pensato di proporvi la ricetta della trippa alla pignata. Potete usare sia la trippa bovina che trovate in macelleria...